كيك خفيف بالفواكه

cake-7alawiyat-halawiyat

المكونات – 2 كوب طحين. – 1 ¾ كوب زبد طرى. – 1 ¾ كوب سكر. – 4 بيض. – 4 ملاعق كبيرة ماء زهر. – 2 حبة برتقال متوسطة. – 2 حبة ليمون. – 1 كوب كريز مسكر. – 1 كوب فواكه مسكرة. – 1 ½ كوب زبيب. – 4 ملاعق كبيرة مربى المشمش. – كريز مسكر للزينة. طريقة التحضير 1 – تغسل حبات البرتقال والليمون، وتجفف بورق المطبخ، ثم تبشر قشرتها بواسطة المبشرة اليدوية، وتعصر جيداً. 2- تقطع الفواكه المسكرة والكريز لقطع صغيرة وتوضع فى وعاء عميق، ويضاف إليها الزبيب وبشر قشر البرتقال والليمون وعصيرهما، ويتركان فى البراد طوال الليل. 3- فى اليوم التالى، يسخن الفرن على حرارة متوسطة، ويدهن قالب كيك كبير بالزبد ويغطى حتى أعلاه بورق البرشمان. 4- يُخرج خليط الفواكه المسكرة من البراد، ويضاف إليه ماء الزهر ويقلب معه. 5- فى وعاء العجانة، يخفق الزبد والسكر معاً حتى يصبح هوائياً وكريمى القوام. 6- ثم يضاف البيض واحدة بعد أخرى إلى المزيج مع الإستمرار فى الخفق السريع حتى تندمج كل واحدة على حدى مع المزيج. 7- ثم يضاف ملعقتين كبيرتين من الطحين بالتدريج إلى المزيج مع الإستمرار فى الخفق السريع حتى يغلظ قوامه. 8- تقلل سرعة العجانة، ويضاف خليط الطحين بالتدريج إلى المزيج، ويخفق حتى يختفى به تماماً. 9- يرفع الوعاء من العجانة، ويضاف إليه خليط الفواكه المسكرة، ويقلب معه بالملعقة حتى تندمج المكونات جيداً. 10- يسكب مزيج الكيك فى قالب الخبز، ويسوى سطحه بالملعقة، ويغطى أعلى القالب بورق البرشمان، ويخبز لمدة 30 دقيقة. 11- بعد مرور 30 دقيقة، تقلل حرارة الفرن ويخبز من ساعة ونصف إلى ساعتين أو حتى يتم نضجه ويختبر نضجه بحرف السكين. 12- يخرج الكيك من الفرن، ويترك فى القالب لمدة 15 دقيقة حتى يهدأ. 13- ثم يقلب الكيك على شبكة التبريد وينزع عنه ورق البرشمان، ويترك حتى يبرد تماماً. 14- يدهن سطح الكيك بمربى المشمش، ويوزع عليه الكريز المسكر ويدهن بالمربى


تع�?�?�?ات ع�?�? كيك خفيف بالفواكه